月饼详细做法，月饼皮的做法及配方有哪些？

做月饼分成两绝大多数：包馅的炮制和饼皮制做。

月饼皮的做法及配方有哪些呢？第一步，包馅的炮制方式。250克干莲子，泡出去大概500克，蒸制至酥烂，放入破壁养生机或果汁机搅拌成糊状。然后将莲籽泥放进炒菜锅炒干，全过程用文火炒，炒干大约必须十几二十分钟，炒干以后放进150克盐，炒至糖彻底溶化，再添加100克食用油炒，这一全过程大约必须二十分钟，炒好的莲蓉馅馅不疏松，不湿不粘就表明成功了。，120克中筋粉，30克油，将他们所有混和结团，成面糊后不必像揉面一样搓揉，只需给它静放一个钟。普通月饼皮的做法是如何的？

这儿以做50克莲蓉馅月饼为例子。将面糊分成每一个15克的圆形团，莲蓉馅馅分成35克的圆形团，取面糊按扁，将莲蓉馅馅放面糊正中间，用手掌将擀面皮渐渐地往往上拉，直至收边。然后将搞好的月饼到模貝轻按成形。

第三步，烤月饼。先开枪190度烤10分鐘。烤好后拿出来刷一层蛋清粉，把火调成160度，烤10分鐘，热腾腾的月饼就制做完成了。

月饼皮的做法及配方有哪些呢？做月饼的流程繁杂了点，但梳理条理，也就是分成三流程：包馅，饼皮，烤制。假如嫌麻烦，包馅能够在网上购买，那样就简易许多。