自制高颜值冰皮月饼，冰皮月饼的做法及配方有哪些呢？

我第一次吃冰皮月饼，是盆友去广东公出时带回家的，第一次发觉，原先月饼也是有那么颜值爆表的表面，冰冷Q弹的外皮下包囊着美味可口的包馅，一瞬间就被它吸粉了，以致于之后每一年的中秋佳节，我都是会独立买一些回家解馋解饿。冰皮月饼较大的益处便是无需电烤箱，省掉了烤制传统式月饼较大的难点，制做起來或是非常简单的。2021年晋升美食主播，因此冰皮月饼也不买来，准备自做一款颜值爆表“奶黄冰皮月饼”，作法秘方详尽，简单易学，接待客人送礼物独有面。假如您也想学，何不跟着的流程去瞧瞧吧。

冰皮月饼的做法及配方有哪些呢？冰皮食物：粘米粉45克、糯米粉30克、粘米粉25克、牛乳150克、炼奶15克、食用油15克。

包馅食物：生鸡蛋2个、白砂糖35克、牛乳100克、粘米粉20克、低筋粉20克、炼奶10克、无盐黄油20克。

其他食物：蝶豆花茶渍少量、火龙果汁少量、可可粉1克、熟糯米粉少量。

制做流程

1、最先来提前准备奶黄馅。生鸡蛋打撒到小碗中，添加白砂糖，拌和到白砂糖，溶化添加炼奶和牛乳混和匀称。筛粉粘米粉和低筋粉到在其中，充足拌和到面浆中沒有干小麦面粉颗粒物。像我这样确实有搅不匀称的，能够再炒以前过一遍过滤网。

2、不沾锅上灶，立即把混和好的液态过虑到锅中。全过程开文火，先添加无盐黄油炒化，炮制期内要不断用铁铲搅拌底锅，发觉底锅有凝固状况，便是即将成形了。

3、这时候就需要不断的滚动，直至炒成能够结团，且不沾炒勺截止。这时候的面糊比一般摊煎饼的面糊略微较软一点，铲出锅倒进碗中，全瓷贴面盖紧一层保鲜袋，放室内温度放凉。

4、再去提前准备冰皮一部分。先把粘米粉、糯米粉、粘米粉，三种粉类混和匀称，再把炼奶添加到牛乳中均匀，分次倒进到粉类中混和匀称，将全部食物完全混和混和匀称，最终倒进食用油混和匀称。如果有小麦面粉颗粒物，能够再过一次过滤网。把调准的面浆倒到一个厚底菜盘里，盖紧一层保鲜袋，扎上少量小圆孔排气管，放进炒锅，全过程低火，水开后蒸20分鐘。時间到取下，刮起保鲜袋，晃动菜盘沒有流动性的液态即是完善，放一旁放凉。家庭冰皮月饼的做法窍门是？

5、等面浆略微放凉后要开展搓揉，戴上一双手套去胶，把擀面皮搓揉至光洁有韧性。揉好后匀称的分为5等份，取2份做为原汁原味，剩下的三份各自添加蝶豆花茶渍、火龙果汁、可可粉，搓揉至色调一致匀称。

6、揉好的擀面皮和放凉的奶黄馅一起，匀称的分为25克上下的小剂子，全部食物的使用量能够分为10个馅和10的皮，所有团城球体。擀面皮的色调较多，能够随便拼装成自身喜爱的色调。把擀面皮拍扁，薄厚在半厘米上下，包上一个奶黄馅，用手掌渐渐地往上阖家团圆缩紧，最终封口捏实，一个月饼坯就制做好啦。

7、月饼模貝四周沾有少量熟糯米粉，取一个月饼坯，放进模貝中，略微用劲轻按成形，再轻轻地出模，一个饼皮月饼就制做好啦，先后将全部月饼制做进行。做完之后的月饼就可以立即服用了，但是要想更强的口味，能够放冷藏室1钟头上下，那样口味更好。中秋节即将到来，做一款冰皮月饼，并且作法和秘方超详尽，是走亲访友接待不顾客非常好的挑选哦。假如您也喜爱，何不试一试吧！家庭冰皮月饼的做法窍门是？

烹制小提示：

1、包馅尽可能选用不沾锅来炒，要不然会粘上开始怀疑人生，还可以选用隔水加热的方式，便是结团的時间较为长。

2、冰皮的色调能够依据自身的爱好来决策，确实不想弄色调，本色也非常好哦。

3、熟糯米粉提早放进锅中炒过，两勺子就够，炒成略微变黄，有一丝小麦面粉的香气就可以。

4、冰皮月饼的做法及配方有哪些呢？吃剩的冰皮月饼，能够密封性好，放冰箱冷冻，爱吃的情况下能够随时随地解除冻结，那样储存的時间会较为长。