粽叶怎么煮 煮粽叶除了用清水

包粽子的原材料简易，准备好檽米、粽叶、包馅就可以。后山顶长了许多箬竹，竹子叶宽敞，也叫箬叶，最合适当粽叶了。刚摘下的粽叶很脆爽，非常容易断裂、裂开，不可以立即包粽子。

姥姥以前用的老粽叶，绵软又光洁，包粽子不裂开、不漏米，怎么处理的呢？

昨日采收完粽叶，沒有告知姥姥，我立即烧了一锅沸水，把粽叶放入水中煮。結果姥姥说，明日再次摘吧，这不能用，包粽子会破。然后姥姥告知了我缘故，原先煮粽叶不能用冷水，那样不绵软，延展性差，一折便会破。

今日一早又进山摘了一些粽叶，姥姥教了我恰当的处理方法，除开冷水，还需要多放2样调味品，粽叶绵软延展性好，不裂开。下边我将方式共享给大伙儿，想自身包粽子的快个人收藏来吧。

【煮粽叶】

提前准备新鮮粽叶、食用盐、小苏打粉、冷水。

【解决方式】

1、用剪子把新鮮粽叶的叶子和叶茎剪去，用冷水清洗整洁，放到盐水里泡浸三十分钟。

2、煮锅里倒进半锅冷水，大火烧开后加一勺食用盐、一勺小苏打粉，搅拌均匀后放进粽叶，再度烧开后就熄火。

3、将粽叶捞起来，放进凉水中泡浸三十分钟，粽叶就越来越绵软延展性好，色调翠绿色不变黄，包粽子不裂开。

解决粽叶的方法

姥姥煮了几十年的粽叶，阅历丰富，她跟我说煮粽叶时要留意3点：

①煮以前用冷水泡浸，粽叶泡浸一下，能消化吸收外流的水份，煮之后才更绵软，不易破。

②煮粽叶要用沸水入锅，不能用凉水。凉水煮的时间长，会外流很多的叶绿素，造成粽叶变黄。除开用冷水，还需要多放2样调味品，便是食用盐、小苏打粉。食用盐能够变软纤维材料，让粽叶变松；食用纯碱能释放出来粽叶的营养成分，避免叶绿素外流，粽叶会更绿变香更软，延展性更强。

③粽叶怎么煮？新鲜粽叶如何长期保存？粽叶煮的時间不适合太长，要不然粽叶会变松烂，沒有延展性，并且香气外流，再度烧开也就是2分鐘就可以，粽叶又香又软。煮好的粽叶放入凉水里泡浸，还可以提升粽叶的延展性，

粽叶如何保存？

假如采收或买的粽叶比较多，一次花不完，要怎么保存呢？方式非常简单。

先把粽叶煮一下，捞起来控干水份，随后叠起来在一起，用保鲜袋包好，放入电冰箱里冷藏就可以了，放一年也不坏不掉色。假如冷冻储存，能够放一周。下一次应用时，用冷水泡浸一下就可以，就能包粽子了。

粽叶要煮多长时间？如今大伙儿知道吧，煮粽叶时不可以仅用冷水，还必须多放2样，便是食用盐、食用纯碱，能让粽叶绵软延展性好，香气浓，不裂开。