月饼种类 星空高挂的一轮明月

星空高挂的一轮明月，犹如银白色的园盘。圆溜溜月饼，正与皓月息息相通。在最初的情况下，月饼并不称为月饼，只是小饼、宫饼、团圆饼。

那麼什么时候才叫“月饼”的呢？

传说故事在唐代，在一个中秋节的夜里，李世民和杨玉环在洁白的月光下赏景吃胡饼。吃着吃着，李世民忽然说：“这胡饼的名称如何那么不好听呀？”一旁的杨玉环为了更好地讨皇上欢喜，望了望天空的皓月，便回应道：“那么就把它称为月饼吧。”此后，月饼的名字便在民俗流传开来。

月饼广为流传距今上千年，现如今类型多种多样，不一样地区的月饼形状、口感、内陷各不相同。按原产地归类，有京式、粤式、苏式、台式一体机、滇式、港式、广式这些。

下边讨论一下这种不一样类型的月饼到底是什么样子吧！

广式月饼

说白了，广式月饼是广东的地方文化月饼，口感偏甜、燃料油、稍腻，特别是在合乎北方人的口感。广式月饼重视精致，不论是外观设计、制做手艺或是选材都十分细腻。广式月饼的广告牌是莲蓉馅月饼，莲蓉馅馅是用莲籽熬出莲蓉馅做桃酥的包馅，香甜爽口。广式月饼依照口感分成咸、甜两类，有红豆沙月饼、五仁月饼、新鲜水果月饼、叉烧肉月饼等。

京式月饼

与广式月饼相对性，京式月饼关键占有北方地区销售市场。其始于津冀及周边城市，特性是糖度和皮馅比适度，一般皮馅之比2:3。京式月饼喜用神香油，口感香甜，口味香甜。在其中知名的是自来红月饼、自來白月饼盒五仁月饼等。知名的月饼厂是五常稻花香米，坚信很多人都听闻过。

苏式月饼

苏式月饼始于苏州市。苏式月饼的饼皮比较独特，用面粉、麦芽糖、食用油或动物油等做成。苏式月饼最开始发生在唐代，兴盛于宋代，有悠久的历史，其饼皮条理清楚、极其松脆、颜色美观大方，包馅肥实而不腻口。

台式一体机月饼

台式一体机月饼的饼皮可分成“糕皮”和“油酥饼皮”二种。糕皮常见于定亲喜饼，油酥饼皮则常见于制做月饼。油酥饼皮的制作过程十分消耗时间，成形的饼皮与苏式月饼的饼皮类似，但其饼皮层级较苏式月饼少些。一般普遍的台式一体机月饼内陷以红豆沙、鸡蛋黄为主导，比较口味淡可口。

滇式月饼

坚信大伙儿针对滇式月饼的掌握较少，但大伙儿一定听闻过鲜花饼。没有错，鲜花饼便是滇式月饼的意味着之一。此外，云腿月饼也是滇式月饼的意味着。滇式月饼发源并时兴于云南省，其主要特点是包馅选用了滇式香肠，饼皮松散，包馅咸甜适口，有与众不同的香肠香气。滇式月饼与滇菜一脉相承。

港式月饼

港式月饼原产地多在中国香港，其饼皮与别的类型的月饼不一样。传统式月饼关键由糖桨做成，而港式冰皮月饼的一部分原材料是檽米，因此制成的月饼外型是乳白色。冰皮月饼不用烤制，仅需在冷柜里储存，其口味软嫩爽滑，略微延展性。

广式月饼

广式月饼又被称为朥饼，是广东省广东潮汕的中式糕点。“朥”字，潮汕方言指动物油。用动物油掺小麦面粉做包包甜馅就是朥饼。广式月饼的主要特点是皮酥馅细、肥不油舌、甜不腻口，其按包馅归类可分成黑豆、乌豆、紫水晶、紫芋等，核心则包含鸡蛋黄或海产品等。

月饼种类有什么？月饼品牌，月饼口味。这种类型的月饼，你都了解吗？假如你都吃过，而且能清楚地强调他们，那麼你一定是杰出的月饼党毫无疑问了。